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L'Instant Présent
LA CARTE

Menu du jour 25€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 20€ - Du lundi au vendredi midi uniquement

Entrée

Plat

Dessert

Proposé par

Menu Valinches à 42€

Suggestions Accords mets & vins (12 cl) - Les plats sont à choisir dans la carte du moment

Entrées

Croustillant de canard confit - houmous de lentilles vertes, crème de yaourt au curry
ou
L’oeuf parfait dans un velouté de cresson - perles de tapioca et chips de bacon - option végétarienne sans bacon
ou
Mousseline de brochet - jus aux oignons de roscoff

Plats

Goujonnette de carrelet - suc de pamplemousse, mousseline de betterave rouge, salade de jeunes pousses d’épinard
ou
Épaule d’agneau confite 15 heures au gingembre et piment d’espelette, palet de polenta, thym et olives
ou
Boudin blanc de chou‐fleur - emulsion financière

Fromages +7 €

Faisselle fermière, miel de fleurs de valinches, crème ou coulis de fruits rouges
ou
Sélection de fromages affinés, confiture bruneton (élu meilleur confiturier de france)

Desserts

Île flottante à la rhubarbe - crémeux de roquette, note de poivre voatsiperifery
ou
Trocadéro au chocolat et fève de tonka - glace caramel
ou
Gaufre au citron note de gingembre en confit et sorbet
Proposé par

Menu Instant Présent 58€

Suggestions Accords mets & vins (12 cl) - Les plats sont à choisir dans la carte du moment

Entrées

Pressé de foie gras igp sud-ouest et haddock fumé - gelée d’hibiscus
ou
Crémeux d’asperges blanches - langoustine juste raidie

Plats

Blanc de turbot en croûte de persil - emulsion de citron confit, compotée d’oignons façon pissaladière, gel de citron
ou
Mignon de veau grillé jus à l’anis vert, risotto d’asperges

Fromage +7€

Faisselle fermière | miel de fleurs de valinches, crème ou coulis de fruits rouges
ou
Sélection de fromages affinés | confiture bruneton, élu meilleur confiturier de france

Dessert

Éclair praliné et yuzu noisette craquante et citron confit
ou
Namelaka chocolat au lait - croustillant d’avoine et sorbet pamplemousse
Proposé par

Menu inspiration à 85€

Jeudi soir, Vendredi soir, Samedi midi et Samedi soir

Entrées

Œufs plein air brouillés à la truffe - mouillette d’asperge au parmesan
&
Crémeux d’asperges blanches - langoustine juste raidie

Plats

Coeur de ris de veau - morilles et asperges, jus à l’ail des ours
&
Raviole ouverte de homard*et d’asperges - émulsion de curry madras

Desserts

Rencontre entre l’asperge et le sarrasin - asperge croquante et en sorbet, siphon de sarrasin, amande caramélisée
Proposé par

Menu pépito 14€

Jusqu'à 12 ans

Ballotine de volaille ou Poisson du moment - Garniture du moment

Moelleux au chocolat ou Verrine de Sorbet Fraise et Glace Vanille

Sirop

Proposé par

Veuillez nous excuser, notre carte sera bientôt disponible.

Formules Apéritifs

Formule Traditionnelle                                                                                                                                                                       10 €

 4 créations salées froides par personne

Formule inspiration                                                                                                                                                                               16 €

8 créations salées froides par personne

Formules Boissons 

Veuillez nous excuser, notre carte sera bientôt disponible.

Veuillez nous excuser, notre carte sera bientôt disponible.

Carte des vins et champagnes

Notre carte du moment

Entrées

L’Oeuf parfait dans un Velouté de Cresson
Perles de Tapioca et chips de bacon Option végétarienne sans bacon
Prix: 16.50€
16.50€
Mousseline de Brochet
jus aux oignons de Roscoff
Prix: 16.50€
16.50€
Croustillant de Canard Confit
Houmous de Lentilles Vertes, crème de Yaourt au Curry
Prix: 17.50€
17.50€
Pressé de Foie Gras IGP Sud-Ouest et haddock fumé
Gelée d’Hibiscus
Prix: 22.50€
22.50€
Crémeux d’Asperges Blanches
Langoustine juste raidie
Prix: 20.50€
20.50€
Proposé par

Plats

Goujonnette de Carrelet
suc de Pamplemousse, Mousseline de Betterave Rouge, Salade de jeunes pousses d’épinard
prix: 23.50€
23.50€
Boudin blanc de chou‐fleur
Emulsion financière
prix: 23.50€
23.50€
Épaule d’Agneau confite 15 heures
au gingembre et piment d’Espelette, palet de Polenta, thym et olives
prix: 25.50€
25.50€
Blanc de Turbot en Croûte de Persil
Emulsion de Citron Confit, Compotée d’oignons façon pissaladière, Gel de citron
prix: 32.50€
32.50€
Mignon de Veau grillé
jus à l’Anis Vert, Risotto d’Asperges
prix: 32.50€
32.50€
Proposé par

Fromages

Faisselle Fermière
Miel de fleurs de Valinches, crème ou coulis de fruits rouges
Prix: 8.00€
8.00€
Sélection de Fromages Affinés
Confiture Bruneton, Élu meilleur confiturier de France
Prix: 10.00€
10.00€
Proposé par

Desserts

Trocadéro au Chocolat et Fève de Tonka
Glace caramel
Prix: 10.00€
10.00€
Île flottante à la Rhubarbe
Crémeux de Roquette, note de poivre Voatsiperifery
Prix: 10.00€
10.00€
Gaufre au Citron
ote de Gingembre en Confit et Sorbet
Prix: 10.00€
10.00€
Éclair Praliné et Yuzu
Noisette Craquante et Citron Confit
Prix: 14.00€
14.00€
Namelaka Chocolat au Lait
Croustillant d’Avoine et Sorbet Pamplemousse
Prix: 14.00€
14.00€
Proposé par

Le service traiteur Montbrison met notre cuisine à disposition de vos évènements festifs et célébrations, lors de vos repas de groupe et/ou privatisation.

repas de groupe
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4.5 / 5 basé sur 1016 notes et sur 1016 avis
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