LE RESTAURANT
La Cuisine signée par le chef Nicolas Merulla
Le chef, allie audace et créativité pour offrir une cuisine raffinée et surprenante, célébrant les produits locaux et de saison.
Bienvenue dans l'univers culinaire de Nicolas Merulla, chef passionné, aux commandes de notre restaurant « L'Instant Présent ». Avec 23 ans d'expérience, Nicolas a su façonner une cuisine audacieuse et inventive et sa volonté constante de repousser les limites.
Formé dans une école culinaire, Nicolas obtient son Bac professionnel cuisine avant de se perfectionner à L'Escargot d'Or à Saint-Étienne. Sa carrière le mène ensuite en Suisse et dans les Alpes Françaises avant de revenir s'installer dans les Monts du Forez pour travailler à son compte et exprimer pleinement sa créativité.
Inspiré par des figures comme Philippe Mercier, notre chef aime prendre des risques, explorer des nouvelles saveurs et surprendre avec des associations inédites.
Découvrez, savourez, et laissez-vous surprendre !
Saveurs Locales et Engagement Durable
Nous prenons soin de sélectionner des produits locaux, durables et de saison, pour offrir des saveurs authentiques et respectueuses de l'environnement.
Au Domaine et Château de Valinches, la nature et le patrimoine occupent une place centrale, se reflétant dans la carte bistronomique de L’Instant Présent. Le restaurant privilégie les circuits courts en collaborant avec des producteurs locaux de la région Auvergne Rhône-Alpes, garantissant des produits frais et de qualité. Le chef et son équipe ont pour projet de cultiver eux-mêmes certains légumes et certaines herbes aromatiques, dans le Clos Potager au cœur du Domaine : la permaculture et une pratique de l’agriculture raisonnée permettent ainsi de bénéficier de produits totalement naturels, sans pesticides. La carte est régulièrement renouvelée pour respecter la saisonnalité des produits, offrant ainsi une expérience culinaire variée, avec des options végétariennes adaptées à tous les goûts.
Pour vos Événements et Repas de Groupe
Notre restaurant s'adapte et propose des formules sur mesure pour vos évènements et repas de groupe, à partir de 10 personnes. N'hésitez pas à vous renseigner sur nos espaces, nos formules et nos options, et réserver en ligne !
Un Cadre d'exception
Implanté dans un décor prestigieux, L'Instant Présent est une expérience au-delà d'être un restaurant.
Entre les pierres apparentes, les voûtes majestueuses, et un éclairage doux qui met en valeur chaque détail, l'ambiance est feutrée et élégante. L'extérieur, avec son parc arboré de 15 hectares, ses arbres bicentenaires et son plan d’eau, vous invite à une pause de sérénité au cœur de la nature.
Profitez également des équipements uniques du Domaine, tels qu'un practice de golf et des terrains de pétanque, pour prolonger votre visite dans un cadre convivial et raffiné.
Nom de la société : DOMAINE ET CHATEAU DE VALINCHES
Numéro de Siret : 881383244
Nom du responsable : Cédric LAFARGUE
Adresse : DOMAINE DE VALINCHES 2979 ROUTE DE VALINCHES 42560 MAROLS
EDITEUR DE LA PUBLICATION : DOMAINE ET CHATEAU DE VALINCHES
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : DOMAINE ET CHATEAU DE VALINCHES
RESPONSABLE DE LA REDACTION : DOMAINE ET CHATEAU DE VALINCHES
HEBERGEUR : OVH SAS - 2, rue Kellermann, 59100 Roubaix - tél: 1007
WEBMASTER : RestoPro
Règlement en ligne des litiges et règlement extrajudiciaire :
La plateforme pour le règlement en ligne des litiges (plateforme RLL) de la Commission Européenne est disponible via le lien suivant: https://webgate.ec.europa.eu/odr
corporate benefits n'est pas disposé ou tenu envers les consommateurs de participer à une procédure de règlement des litiges devant un organisme de conciliation. Néanmoins, la société fera tout son possible pour résoudre rapidement un litige et éviter une action en justice.
Coordonnées d'un médiateur de ma consommation : https://www.mediateur-consommation-smp.fr - 24, rue Albert de Mun 33000 Bordeaux
